Ingredientes
1 kg de pimientos de asar, 1/2 kg de cebollas, aceite de oliva, vinagre de Jerez, sal
Proceso
Asar los pimientos y las cebollas en el horno durante 30-40 minutos. Sacarlos y dejarlos sudar en un recipiente tapado. Cuando estén fríos, colar el jugo que han soltado y reservarlo. Pelarlos y quitarles las semillas. Partir a tiras los pimientos y trocear las cebollas. disponerlos en una ensaladera, añadir el jugo reservado y aderezar con la sal, el vinagre de Jerez y el aceite de oliva.